Formaggi stagionati e semi stagionati
La nostra gamma di formaggi stagionati va dal classico Canestrato, che prende il nome dai canestri di giunco in cui si producevano anticamente, stagionato 8 mesi, gusto deciso e pasta compatta ideale da grattugiare, ai Primizi bianco e pepato, stagionati 4 mesi dal gusto intenso e perfetti da taglio. Produciamo anche formaggi molto particolari come il Formaggio Nero dal gusto forte e il Re al Tartufo unico nel suo genere con venature di tartufo all’interno.
Canestrato pecorino stagionato
Formaggio pecorino stagionato disponibile bianco o al pepe nero. Da grattugia. Gusto piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale.
| Stagionatura | Shelf life | Packaging | Latte |
|---|---|---|---|
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240 gg |
365 gg |
Sottovuoto |
Pecora |
Pezzatura
0,25 Kg 1,75 Kg 3,5 Kg 7 Kg 14 Kg
Primizio pecorino semi stagionato
Formaggio semistagionato dal gusto moderatamente piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale.
| Stagionatura | Shelf life | Packaging | Latte |
|---|---|---|---|
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90/120 gg |
365 gg |
Sottovuoto |
Pecora |
Pezzatura
0,25 Kg 1,75 Kg 3,5 Kg 7 Kg 14 Kg
Primizio pepato pecorino semi stagionato
Formaggio semistagionato con pepe nero dal gusto moderatamente piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale.
| Stagionatura | Shelf life | Packaging | Latte |
|---|---|---|---|
|
90/120 gg |
365 gg |
Sottovuoto |
Pecora |
Pezzatura
0,25 Kg 1,75 Kg 3,5 Kg 7 Kg 14 Kg
Re al tartufo pecorino stagionato
Formaggio pecorino stagionato dal gusto deciso che si esalta nelle particolari note aromatiche del Tartufo. La pasta è bianca con venature di tartufo e la crosta rigata tendente al bruno.
| Stagionatura | Shelf life | Packaging | Latte |
|---|---|---|---|
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60/90 gg |
365 gg |
Sottovuoto |
Pecora |
Pezzatura
4,5 Kg
Pecorino semi stagionato Nero di Sicilia
Formaggio pecorino semistagionato rivestito all’esterno con pepe nero macinato ed olio. Gusto moderatamente piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale
| Stagionatura | Shelf life | Packaging | Latte |
|---|---|---|---|
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60/90 gg |
365 gg |
Sottovuoto |
Pecora |
Pezzatura
0,25 Kg 3,75 Kg 15 Kg